3 стакана клубники, 3 стакана родниковой воды, щепотка морской соли, 3-4 столовые ложки кузу.
Землянику вымыть, перебрать, каждую ягоду разрезать пополам. Положить ягоды в воду и довести до кипения. Уменьшить огонь до средне-низкого. Посолить, накрыть кастрюлю крышкой и кипятить 5- 10 мин., пока земляника не станет мягкой. Развести кузу в небольшом количестве холодной воды и влить в землянику, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варить на медленном огне 3-5 мин., пока не загустеет. Полить блины и подавать.
Варианты: если соус недостаточно сладкий, можно добавить немного рисового сиропа или ячменного солода. Вместо земляники в зависимости от сезона можно использовать другие фрукты, такие как яблоки, груши, вишни, персики, чернику. Можно использовать и сушеные фрукты, но их сперва следует замочить и нарезать; их готовить следует дольше, чем свежие. Это тесто можно использовать и для приготовления вафель.